Sunday, September 29, 2019

Gulai Jariang Gadiah Minang

Gulai Jariang

Bahan :
- 12 bh jengkol
- 1 ikat Sayur pucuk ubi
- 62 ml santan
- 5 siung bwng merah, haluskan
- 3 siung bwng putih,haluskan
- 2 cm kunyit,haluskan
- 4 cm jahe, haluskan
- 4 cm lengkuas, haluskan
- 1 bh serai
- 4 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 3 gelas air
- garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus jengkol sampai kampuah (agak lunak) kemudian geprek jengkol dg batu Lado (batu giling)
2. Tumiskan bumbu halus dan daun salam serta daun jeruk,serai sampai warna agak kecoklatan atau tercium aroma,
3. Masukkan air kedalamnya tumisan sedikit lalu sayur pucuk ubi dan jengkol.
4.  Kemudian tambahkan lagi air yg telah disediakan lalu masukkan santan kedalam kuali atau wajan.
5. Tunggu sampai gulai matang dengan tetap mengaduk aduk kuah agar santannya tidak pecah.
6. Setalah mendidih merata. Gulai siap disajikan.
Gambar. Gulai Jariang

Saturday, September 21, 2019

Pindang Patin Laziis

Pindang Patin
Bahan :
- 1 ekor patin
- 2 bh cabe merah, haluskan
- 6 siung bwng merah, haluskan
- 2 siung bwng putih, haluskan
- 1 bh nanas, iris atau potong2
- 1 bh tomat, iris atau potong2
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 lmbr daun bwng
- 2 lmbr daun salam
- 1 btng serai, geprek
- 1 bh kemiri, haluskan
- garam sekucupnya
- 3 bangkok  air

Cara membuat :
1. Tumiskan bumbu halus, serai dan daun salam hingga terciuma aroma.
2. Selanjutnya masukkan ikan patin kedalam tumisan. Aduk aduk merata sambil ditambahkan air sedikit sedikit.
3. Kemudian masukan nenas dan tomat yg telah dipotong-potong kedalam wadah. Serta tambahkan garam sesuai dg selera masing-masing.
4. Aduk aduk sampai bumbu tercampur rata.
5. Setelah ikan patin matang (sekitar 6 menit) serta air mendidih merata.
6. Pindang ikan patin siap dihidangkan.

Semoga mencoba :)
Gambar. Pindang Patin


Monday, September 16, 2019

Gulai Ayam Korma

Gulai Ayam Korma

Bahan :
- 6 potong ayam
- 2 buah kentang
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 1 bungkus rempah2 (terdiri kayu:  manis, cengkeh, tapulaga)
- 1 sdt merica, haluskan
- 4 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 3 buah asam kandis
- 62 ml santan kara
- 1/4 ml santan encer
- garam secukupnya
- penyedab secukupnya (saya menggunakan rayco)
- 2 cup air.

Cara membuat :
1. Potong-potong kentang sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, asam kandis sampai tercium aroma.
3. Masukkan kentang kedalam tumisan. Aduk aduk hingga tercampur dg bumbu.
4. Selanjutnya masukan ayam. Aduk aduk kembali hingga ayam dan kentang sambil tambahkan air sedikit.
5. Setelah itu masukan santan encer. Aduk aduk kembali dan tambahkan santan pekat.
6. Aduk aduk perlahan-lahan agar santan tidak mengumpal atau pecah.
7. Setelah mendidih merata dan kentang sudah matang. Api kompor gas dikecilkan sedikit demi sedikit.
8. Gulai ayam Korma siap dihidangkan.
Gambar. Gulai ayam korma

Wednesday, September 11, 2019

Gulai Talua

Gulai Talua
Bahan :
- 2 btr telur, rebus
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 1 ons ikan teri
- 8 siung bwng merah, haluskan
- 2 siung bwng putih, haluskan
- 1 sdt merica, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 4 cm jahe, hakuskan
- 6 cm lengkuas, hakuskan
- 2 btng serai
- 4 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 62 ml santan
- air secukupnya
- garam, Rayco secukupnya

Cara membuat :
1. Tumiskan bahan yg telah dihaluskan. Setelah bahan harum.
2. Masukkan kacang panjang, aduk aduk sehingga merata. 
3. Kemudian masukkan telur dan ikan teri.
4. Setelah aak matang, tambahkan air ke dalam kuali.
5. Selanjutnya setelah air mendidih. Masukkan santan kedalamnya.
6. Aduk aduk kembali. Setelah mendidih merata. Matikan api kompor.
7. Gulai Talua siap di sajikan.
Gambar. Gulai talua

Monday, September 9, 2019

Nasi Goreng Sederhana

Nasi Goreng Biasa
Bahan :
- 1 cup nasi
- 1 btr Telur
- 1 siung bwng merah
- 3 sdm cabe
- 1 buah saung pray
- 1/4 sdm garam
- lada secukupnya
- Rayco secukupnya
- Kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumiskan Bwng dan cabe.
2.Tambahkan telur kedalam tumisan. Aduk-aduk rata.
3. Setelah matang, masukkan nasi dalam kuali/ wajan. Aduk aduk, kemudian tambahkan garam, lada dan rayco.
4. Setelah itu, kecilkan api kompor. Kemudian tambahkan daun pray dan kecap. Aduk aduk hingga merata.
5. Teakhir, setelah nasi diaduk aduk tidak ada lengket lagi di kuali atau wajan. Itu tandanya nasi goreng sudah siap untuk disajikan.
Gambar. Nasi Goreng Sederhana


Sunday, September 8, 2019

Baso Kuah Ikan Patin

Baso Kuah Ikan Patin
Bahan :
- 450 gr tepung terigu
- 200 gr tepung beras
- 1 potong bagian ikan patin
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 2 helai bawang pray, iris-iris kecil
- 3 helai daun sup
- 3 sdm cabe 
- 4 sdt garam (secukupnya)
- 2 sdt Rayco
- 1/2 sdt Lada
- air secukupnya

Cara membuat baso :
1. Blender daging ikan patin.
2. Masukkan kedalam campuran tepung terigu dan beras tambahkan 4 sdt bawang putih dan garam. 
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk- aduk sampai adonan bisa dibentuk bola.
4. Selanjutnya, buat adonan dengan bentuk bola.
5. Setelah itu, masukkan baso yg telah dibentuk kedalam air panci yang telah di panaskan..
6. Terakhir, setelah dimasukkan tunggu baso terapung keatas. Setelah kurang lebih 5 menit terapung. Baso bisa diangkat dengan cara ditiriskan terlebih dahulu.

Cara membuat kuah :
1. Tumiskan 3 sdt bawang putih dan cabe.
2. Setelah matang tambahkan 5 cup air.
3. Aduk aduk dan masukan bawang pray dan daun sup serta garam, Rayco dan lada.
4. Setelah matang merata. Kuah siap digunakan.
Gambar. Baso kuah ikan patin

Selamat mencoba .. :D


Saturday, September 7, 2019

Samba Lado Ayam

Samba Lado Ayam
Bahan :
- 1 ons cabe merah keriting (lado mudik/medan)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 3 potong ayam boiler.
- 1/4 kg minyak makan

Cara memasaknya :
1. Cabe merah, Bwng merah dan putih di giling sampai agak halus dg ditambah garam sedikit.
2. Goreng ayam hingga matang. Kemudian ayam diangkat dari wajan (kuali).
3. Masak cabe, Bwng yang telah digiling.usahakan api kompor jangan terlalu besar, cukup apinya sedang aja.
4. Setelah cabe matang, masukkan ayam ke dalam wajan (kuali). Aduk merata.
5. Samba lado ayam siap disajikan.
Gambar. Samba Lado Ayam

Thursday, September 5, 2019

Sup ceker ayam simpel

Sup Ceker 
Bahan : 
- 10 potong ceker ayam
- 2 buah wortel
- 6 lembar sayur kol
- 10 btng cabe rawit
- 1 bungkus bumbu sup
- 3 cm kunyit
- 6 siung Bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 buah kemiri
- 2 Bangkok air
- garam secukupnya
- Rayco secukupnya.

Cara memasaknya :

Pertama, giling atau blender cabe rawit, bawang merah dan putih serta jahe,merica & kemiri. Kemudian potong-potong wortel dan sayur kol.

Kedua, tumiskan bumbu tersebut ke dalam wadah (kuali). Aduk aduk sampai warna berubah agak kekuningan pekat atau setelah tercium aroma. 

Ketiga, masukkan ceker ayam kedalam bumbu yg telah ditumiskan.kemudian aduk aduk perlahan-lahan. Setelah tercampur rata tambahkan sedikit air. Diamkan selama 2 menit.

Keempat, masukan juga wortel dan sayur kol. Aduk aduk sampai wortel dan kolmatang dengan disertakan ditambah air kembali sebanyak 2 bangkok.

Kelima, aduk aduk perlahan-lahan sampai mendidih merata. Terakhir, kecilkan api kompor gas . 

Keenam, sup telah siap disantap.

Gambar. Sup ceker ayam


Tuesday, September 3, 2019

Gulai Patin Sayur Pepaya Japan

Gulai Patin

Bahan :
- 1 ekor ikan patin
- 6 pucuk Daun Pepaya Jepang
- 4 buah Tahu
- 6 biji Cabe Merah
- 20 biji Cabe Rawit
- 8 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 6 cm Lengkuas
- 5 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 1 batang serai
- 4 lbr Daun Jeruk
- 2 lbr Daun Salam
- 62 ml santan
- garam secukupnya
- Rayco secukupnya
- 4 cup air 

Bahan yang dihaluskan :
- Cabe Merah dan rawit, Bwng Merah dan putih, Lengkuas, Jahe, Kunyit.

Cara membuatnya :
1. Tumiskan bahan yang dihaluskan ke dalam kuali.
2. Setelah 3 menit, masukkan ikan patin kedalam kuali. Aduk aduk hingga merata sampai 2 menit.
3. Selanjutnya tambahkan air kemudian diaduk aduk kembali.
4. Tambahkan tahu dan sayur ke dalam kuali. Aduk aduk perlahan lahan (agar tahu dan ikan tidak hancur)
5. Setelah air mendidih, masukkan santan ke dalamnya. Setelah itu diaduk aduk kembali hingga santan tercampur merata dan tidak mengumpal atau pecah.
6. Berikut nya setelah 5 menit diaduk aduk perlahan lahan. Matikan api kompor.
7. Gulai siap disajikan.
Gambar. Gulai Ikan Patin


*Selamat mencoba

Sunday, September 1, 2019

Sop Ayam ala Rizki

Sop Ayam
Bahan :
- 10 potong Ayam Boiler
- 3 buah Kentang
- 4 buah Wortel
- 4 buah Tomat
- 2 lembar Daun Prai
- 3 bungkus bumbu sop
- 10 gelas air 

Bumbu giling :
- 3 cm kunyit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica 
- 2 buah kemiri

Cara membuatnya :
1. Haluskan semua bumbu giling serta potong potong kentang dan wortel (sesuai selera)
2. Tumiskan bumbu giling kedalam kuali  sampai bumbu tercium beraroma.
3. Kemudian masukan potongan ayam lalu aduk dengan bumbu yg lagi ditumis. tunggu sekitar 3 menit.
4. Masukan air sedikit lalu aduk merata kembali.
5. Setelah itu masukan wortel dan kentang kedalam kuali. Aduk kembali sambil ditambahkan air. 
6. Aduk perlahan sampai ayam, wortel dan kentang matang.
7. Terakhir masukan daun pray dan tomat yang telah dipotong-potong. 
Sop siap disajikan.
Gambar. Sop Ayam