Tuesday, March 31, 2020

Asam Padeh Kapalo Patin

Asam Padeh merupakan masakan khas tradisional Minangkabau kemudian menyebar dikawasan Melayu memiliki cita rasa asam dan pedas.

Bahan:
- 3 bagian kepala ikan patin
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1/2 helai daun Kunyit
- 3 buah asam kandis
- 4 gelas air (ukuran sedang) 
- 1 buah kentang (opsional)
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 25 buah cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari Jahe
- 2 ruas jari Lengkuas

Cara membuatnya:
1. Bersihkan kepala ikan patin. Sisihkan.
2. Tumiskan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, asam kandis. Setelah tercium aroma nikmat dan enak.
3. Tambahkan air sedikit., Lalu masukkan kentang yang telah dipotong-potong. Aduk aduk hingga merata.
4. Setelah 2 menit., Masukkan Kepala ikan Patin ke dalam wajan dengan menambahkan air yang telah disediakan. Aduk aduk kembali hingga merata.
5. Kurang lebih 20 menit kepala patin dan kentang sudang matang (periksa kematangan dengan mengecek dagingnya). Jangan lupa tambahkan garam dan gula(atau penyedap) sesuai selera.
6.  Asam Padeh Kapalo patin siap dihidangkan.
Selamat mencoba :D


0 Comments:

Post a Comment

Subscribe to Post Comments [Atom]

<< Home