Saturday, March 28, 2020

Urap Sayur Pedas

Urap adalah hidangan salad berupa sayuran yang dimasak yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa.

Bahan:
- 1 buah Kelapa Parut (Putihnya)
- 1 ikat sayur pucuk ubi
- 10 buah kacang panjang
- 1/4 toge
- 4 buah mentimun
- 10 ekor ikan asin (*berdaging tebal)


Bumbu halus: setelah di gongseng
- 10 buah cabe merah
- 15 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas jari kencur

Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran (pucuk ubi, kacang panjang dan toge), setelah matang sayur sayur tersebut dipotong-potong sesuai selera.
2. Goreng ikan asin hingga matang. Lalu mentimun dipotong-potong sesuai selera
2. Gongseng kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur. Coba pegang kelapa parut yang telah digongseng, jika tidak dapat dipegang karena panas maka api kompor dimatikan.
3. Cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur serta ikan asin digiling halus. Setelah semua halus tambahkan kelapa parut yang telah digongseng lalu digiling kembali. Setelah bumbu halus dan kelapa parut terguling secara merata.
4. Campurkan gilingan bumbu halus dengan kelapa parut ke dalam sayur sayur yang telah dipotong-potong. Aduk aduk secara merata lalu tambahkan sedikit minyak goreng secukupnya (kurang lebih 4-5 sendok makan) serta garam dan penyedap secukupnya. Cicipi rasanya setelah itu.
5. Urap sayur siap disajikan.



Selamat mencoba :)

0 Comments:

Post a Comment

Subscribe to Post Comments [Atom]

<< Home