Thursday, April 30, 2020

Kue Lapis Pelangi Singkong Ubi

Kue lapis pelangi merupakan kue yang bahan baku utamanya singkong ubi kayu dengan tambahan agar agar bubuk tawar, santan dan gula.

Bahan kue:
- 850 gram ubi kayu (singkong)
- 155 gram gula
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam (hanya sedikit)
- 1 bungkus agar-agar bubuk tawar (disini saya pakai agar-agar No.1 ada gambar burung walet) 
- 2 pewarna makanan (coklat dan oranye) dan warna hijau dari perasan daun pandan.

Bahan taburan:
- 1/2 kelapa parut (pilih kelapa yang agak muda)
- 1/2 sdm gula
- seujung sdm garam

Cara membuat bahan taburan:
1. Kelapa yang sudah diparut ditambahkan gula dan garam yang telah disediakan. Aduk aduk sampai merata.
2. Kemudian kukus kelapa tersebut sehingga matang ( kurang lebih 10 menit).
3. Setelah matang sisihkan kelapa tersebut. 

Cara membuat kue:
1. Kupas kulit ubi (singkong) sampai bersih. Lalu cuci ubi sehingga bersih.
2. Setelah itu parut ubi dengan parutan (parutan yang menghasilkan ubi menjadi sangat halus). Setelah semua ubi halus., 
3. Peras ubi tersebut dengan kain untuk membuang air yang dikandung ubi. Setelah itu sisihkan.
4. Siapkan wadah untuk membuat campuran santan, gula, agar-agar, garam. Setelah tercampur aduk aduk sampai semua bahan hingga terlarut merata.
5. Ubi yang telah diperas lalu ditambahkan adonan pada nomor 4. Aduk aduk sehingga tercampur secara merata. Setelah tercampur (ubi dengan santan, gula, agar-agar dan garam). 
6. Selanjutnya bagi ubi menjadi tiga bagian kedalam wadah yang berbeda,; untuk diberi warna makanan yang telah disiapkan (disini saya pakai warna coklat, oranye, hijau). 
7. Setelah adonan kue siap., Masukkan adonan kue warna hijau kedalam loyang (bentuk segiempat) yang telah diberi minyak (supaya tidak lengket; tapi saya sarankan pakai daun juga) 
8. Kemudian masukkan adonan warna oranye kedalam kukusan ., Tunggu selama 10 menit 
9. Kemudian terakhir tambahkan adonan warna coklat., 
10. Tunggu kue masak sempurna., Kurang lebih 30 menit.
11. Setelah itu matikan api kompor., Loyang yang berisi kue diambil dan diamkan kue sampai agak dingin supaya bisa dipindahkan ke piring datar.
12. Terakhir Kue siap dipotong potong  sesuai selera dengan diberi taburan kelapa yang telah disiapkan sebelumnya.

Ini foto kue lapis pelangi hasil buatan saya.. 

Selamat mencoba :D



0 Comments:

Post a Comment

Subscribe to Post Comments [Atom]

<< Home